Enzim dalam Pengolahan Pangan.

DESKRIPSI BUKU

Judul	:	Enzim dalam Pengolahan Pangan
ISBN	:	978-602-61922-6-4
Penulis	:	Ngatirah
Halaman	:	49 halaman

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BELI DISINI

 

---

SINOPSIS

Diktat Kuliah enzim Dalam Pengolahan Pangan merupakan salah satu pegangan bagi mahasiswa yang mengambil matakuliah enzim dalam Pengolahan Pangan yang mempunyai bobot 2 SKS. Diktat Kuliah Enzim Dalam Pengolahan Pangan ini terdiri atas 4 bab. Isi diktat ini, intinya menjelaskan tentang Pengantar enzim dalam pengoahan pangan, pengelompokan ensim, peranan enzim dalam pengolahan pangan dan keamanan enzim.

Diterbitkan : 15-02-2023